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“以前光知道种小麦、玉米，后来搞起了‘两菜一粮’套种，效益明显高多了。”在山东省泰安肥城市桃园镇种植大户郭红振的账本上，种植结构调整的收益清晰可见:一亩土地，土豆纯收入近3000元，玉米大约1000元，白菜、西兰花能赚2000元，一年下来总收入就有6000多元。
肥城市有机蔬菜办党支书尹逊民感慨:农民操持的农产品，由低效、低附加值向高效、高附加值转变，种植结构一调优，收益明显见涨。
转变农业生产方式，增加优质供给，“田园变奏曲”正在齐鲁大地奏响。近年来，山东积极推进农业结构调整，做好农牧结合文章，重点是调整玉米种植结构，适度减少籽实玉米种植面积，扩大青储玉米、苜蓿等饲草作物种植面积。目前，已经在19个县开展了“粮改饲”试点，去年全省收储全株青贮玉米200万亩以上，杂粮杂豆种植面积增加了10多万亩。
实践证明，就生产抓生产、只满足于生产初级农产品是没有出路的，必须转向全产业链谋划，向产业“微笑曲线”两端延伸，让农民更多享受技术创新和加工流通的增值收益。近年来，山东大力发展农业“新六产”，积极推进农业产业链相加、价值链相乘、供应链相通“三链重构”，着力打造终端型、体验型、循环型和智慧型“四种业态”。2015年以来，山东连续两年成为全国农村一二三产业融合发展试点省，先后选择16个县区和40个经营主体开展试点。截至2016年底，全省农民合作社发展到17.3万家，家庭农场4.8万家，规模以上龙头企业9400多家。全省休闲农业经营主体达到1.2万家，从业人员60多万人，年接待游客超过1.36亿人次，营业收入超过550亿元。
调好调顺调优农业结构，绝不意味着忽视粮食生产。“山东作为农业大省和人口消费大省，推进农业结构调整，大前提就是要确保口粮绝对安全。”省农业厅厅长王金宝说，山东按照“藏粮于地、藏粮于技”的要求，深入开展粮食绿色高产高效创建，全省粮食高产创建示范方面积已超过1850万亩。
以占全国1%的水资源、6%的耕地，生产了全国9%的粮食、13%的蔬菜，这是山东的成绩，也是山东的瓶颈。山东别无他途，必须解决好地少水缺的资源环境约束，深入推进农业发展方式转变。2014年，山东在全国率先启动实施了耕地质量提升计划，连续四年每年投入7000万元，重点实施了土壤改良修复、农药残留治理、地膜污染防治、秸秆综合利用、畜禽粪便治理、重金属污染修复等6项工程，探索了一批可复制可推广的耕地质量提升技术模式。
省农业厅数据显示，目前山东省已累计在131个县(次)实施了生态能源类项目，配方肥推广面积5200万亩，绿色防控技术推广面积4500多万亩，水肥一体化技术推广面积130万亩。
随着农产品供给能力和人们消费水平的不断提升，品牌化、高端化、个性化的农产品将成为消费主流。山东出台了推进农产品品牌建设实施方案，在全国率先推出了“齐鲁灵秀地、品牌农产品”省级农产品整体品牌形象，发布了知名农产品品牌目录，首批遴选了11个区域公用品牌、100个企业产品品牌和20个品牌农产品体验店，山东农产品的市场美誉度和影响力得到明显提升。2016年，全省农产品出口额达到162.9亿美元，占到全国的1/4左右，连续17年领跑全国。
