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往年随着气温上升,猪肉会进入销售淡季,价格会下降,而今年却出现了淡季不淡的情况,猪肉价格持续上涨。5月7日,记者走访市场发现,一个月内每斤猪肉价格平均上涨了2元,肉包子和肉火烧也跟着涨价。养殖户表示,现在养一头猪能赚800多元,为十年来利润最高。对此,市畜牧专家表示,多因素推动猪肉价格上涨,二季度预计居高难下。
市场
小排价格最高 顾客论根来买
5月7日上午,记者走访城区南门市场、早春园市场和大型超市发现,猪前肘、猪后肘和五花肉价格都居高不下,并且处于上涨态势,已经超过了今年春节时的价格。不少细心的市民发现,目前小排的价格最高,有的肉食店已经卖到了22元一斤。
记者在南门市场猪肉区看到,每个摊位上都摆放着新鲜的猪肉和排骨。多名摊贩表示,一个月时间里,每斤猪肉价格平均上涨了2元,猪瘦肉卖到了17.5元一斤,五花肉卖到了17元一斤,小排卖到了18.5元一斤。
“四月中旬的时候,五花肉15元一斤,猪瘦肉16元一斤。春节之后,猪肉价格一直上涨,本以为随着气温升高,肉价会下降,没想到现在还在上涨。”商贩明师傅说,猪肉价格从去年5月份开始上涨,一直涨到现在。
随后,记者来到早春园市场,几处猪肉摊位的摊主表示,目前的猪肉价格仍在上涨。“正常情况下,往年随着气温升高,肉类市场应该是淡季,可是今年猪肉价格却出现了上涨。”一家肉食店老板坦言,他家店里的小排已经卖到了22元一斤,一些顾客感觉价格高,只好论根买小排。“30元的小排,只能买五六根”。
当天下午,记者来到佳乐家超市新华店,各种猪肉价格每斤在15元至20元之间。其中,一品牌后肘和五花肉的价格每斤是17.99元,前肘每斤16.99元。而一些标有无公害字样的冷鲜肉,则卖到了20多元一斤。
影响
包子火烧肉串 纷纷跟风涨价
记者采访中发现,随着肉价持续上涨,肉包子、肉火烧等食品也出现了涨价。不少包子店、火烧店的老板表示,如果不提高价格,利润空间就会被压缩。
在城区院校街与潍州路交叉口附近一家老潍县火烧店里,每天都有很多人排着队购买火烧。最近食客们发现,肉火烧涨价了。“以前一个肉火烧卖2元,现在卖到了2.5元。”正在吃火烧的刘先生告诉记者,现在猪肉价格这么高,一个肉火烧涨5毛钱是可以理解的。
“每天早上我都要吃两个肉包子,可是从4月下旬开始,一个肉包子涨了5毛钱。”在城区玉清东街附近孙家大集上贩卖蔬菜的刘师傅说,天热后,蔬菜价格都下降了,可猪肉价格却还在上涨,连肉包子都涨价了。
不仅如此,受猪肉价格上涨的影响,不少烧烤店还提高了肉串的价格。在四平路与福寿东街交叉口附近经营一家烧烤店的马先生说,去年夏天,他家店里销售的小肉串是5毛钱一串,而今年还按照这个价钱卖的话,几乎赚不到钱。“相比于去年同期,猪肉价格上涨了近一半,所以现在肉串卖一元一串。”马先生说。
养殖户
一头猪赚八百 为十年来最高
猪肉价格居高不下,这让养殖户心里美滋滋的。多名养殖户告诉记者,按照目前生猪出栏价格计算,养一头猪能赚800多元,这个利润非常罕见,为十年来最高。
潍坊东方原种猪场负责人李全华告诉记者,从2014年到2015年4月份,猪肉价格处于低谷期,养殖户不仅赚不到钱,甚至还出现亏本,去年3月中旬,生猪价格跌入低谷,出栏价每斤在5.5元,每卖出一头猪就要赔300元。“当时多数养殖户都减少了存栏量,我们养殖场的种猪数量也缩减了一半。”李全华说,从去年4月中旬开始,猪肉价格出现上涨,而且一天一个价格,到去年4月底的时候,生猪出栏价格每斤涨到7元,“从那时候起,我们养猪就不赔钱了,渐渐转为盈利。”
“今年春节前后,生猪的出栏价格每斤涨到了9元。”李全华说,因为玉米等原料价格的下降,猪饲料价格也随之下降,而猪肉价格却在不断上涨,这对众多养殖户来说是利好的。现在一吨猪饲料的价格是1800元,比一年前下降了600元,养猪成本缩减了不少。
采访中,李全华给记者算了一笔账,一头生猪长到200斤到240斤就可以出栏了,按照5月7日当天的价格,生猪出栏价是10.6元一斤。“以目前的行情,养一头猪能赚800多元。”李全华告诉记者,他养猪十年了,从来没有遇到过这么高的利润。
分析
二季度猪肉价 预计高位运行
记者从市畜牧局了解到,今年以来,我市生猪市场彻底走出近两年的市场低迷,生猪价格呈现出稳步上升的态势,特别是今年3月份以来,我市生猪市场一改以往节后持续走跌态势,淡季不降反涨。
从全省范围来看,今年以来,生猪价格保持高位运行的总体态势,从一月初的8.3元/斤一路攀升至春节期间的9.15元/斤、同比上升45%,生猪养殖效益再攀高位,一头育肥猪的利润已超过600元。而在今年春节过后的三、四月份,生猪价格与往年传统销售淡季价格走低状态不同,出现了逆势增长,达到了9.7元/斤、同比上涨了61.01%。进入5月份后,生猪价格仍在上涨。
从我市情况来看,由于生猪养殖规模化、标准化程度较高,生猪养殖户目前利润相当可观,规模养殖场每头生猪盈利达800元以上、略高于全省水平。
市畜牧局的专家表示,受多种因素影响,导致生猪价格高位反弹。根据农业部统计监测来看,2015年年底全国能繁母猪存栏量跌至3798万头、跌破3800万头,能繁母猪已经连续28个月下跌。供需关系仍是影响终端价格的主要因素,在生猪产能降低、市场需求变化不大的情况下,必然导致生猪价格高位运行。同时,在历经近两年的市场低迷之后,大部分生猪散养户被迫退出市场。
除此之外,自然灾害也影响了猪肉价格。2016年春节前后,南方遭遇了极端严寒天气,部分生猪养殖企业应对能力不足,致使生猪供应能力同时下降。同时,人工成本上涨、屠宰成本增加等成本的提升,相应推高了猪肉市场价格。从目前市场看,预计二季度猪价将以高位运行为主。
