说起金乡，很多人首先想到的是大蒜，金乡大蒜产品出口到160多个国家和地区，其面积、产量、品级、品质、出口量均居全国之首。近几年，金乡的味觉经济中又增加了新的“成员”。到今年，金乡的辣椒种植面积已近50万亩，成了金乡向外界展示的新产业名片。
从金乡县辣椒协会了解到，金乡辣椒种植始于上世纪九十年代初，以农户零散自用为主，品种单一。2000年前后，金乡的辣椒种植面积逐步扩大，2013年之后，辣椒的种植面积开始快速增长，到2016年已达36万亩左右，今年更是增长到近50万亩。相对于价格难以捉摸的大蒜，近几年辣椒的市场行情比较稳定，收购价基本徘徊在4.5元至6元之间。而随着种植面积的逐渐扩大，继“中国大蒜之乡”后，2013年，金乡县又被中国蔬菜流通协会命名为“中国辣椒之乡”，辣椒产业成为金乡的又一个产业名片。
从全国来看，金乡在辣椒种植方面有自身的优势。“金乡的辣椒和大蒜进行套种，大蒜植株比较矮，完全不影响辣椒的生长。而且比起全国各地的辣椒，金乡的辣椒可以早上市10天左右。随着种植规模的不断扩大，金乡的辣椒专业合作社越来越多，一些辣椒深加工企业也在金乡食品园区落户。
目前，金乡辣椒主要销往东北三省、四川、湖南、广东等地，同时还出口到韩国、越南、泰国等国家，继金乡大蒜之后，金乡的辣椒也上了国际餐桌。
