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张裕大酒窖景区供图
□刘宇艳 任叶 赵树领 李金桐
今年11月，国家旅游局公布首批“中国国家工业旅游示范基地”名单，烟台张裕葡萄酒文化旅游区位列其首。
“烟台张裕葡萄酒文化旅游区（以下简称张裕），展现的是具有创意的中国酿造，是将工业酿造、葡萄种植和葡萄酒相关的营销、品鉴、推广、收藏等配套服务形成的一整条产业链条。”张裕旅游总公司总经理于波介绍，目前，张裕拥有葡萄基地、葡萄采摘园、葡萄酒迷你生产线、葡萄酒大课堂及葡萄酒品鉴中心等旅游项目，多次举办市民品酒节、葡萄狂欢节等主题活动，年均接待游客达50万人次。
民族品牌走上世界舞台自1892年创立以来，张裕一直
专心于葡萄酒酿造领域，125年的时间里，张裕不仅酿造出了中国第一瓶葡萄酒、第一瓶白兰地，更开创了中国葡萄酒工业化生产的历史先河。
1912年，孙中山参观张裕酒庄时题赠“品重醴泉”，褒誉张裕葡萄酒品质；1915年，在巴拿马太平洋万国商品博览会上，张裕送展的“可雅白兰地”“红萄萄”“雷司令”“琼瑶浆”（味美思）一举荣获最优等奖状和4枚金质奖章。从此，张裕翻开了中国人向世界讲述东方葡萄酒故事的新篇章。
如今，张裕公司在全国形成了“1个酒文化博物馆+国内8大酒庄”的工业旅游产业布局，其中有6家4A级旅游景区，已累计接待游客近1000万人次。有专业、有品牌、有实力、有人才还不够，想做工业旅游，还要讲好东方葡萄酒的故事。
“如果说张裕是一个品牌，那么张裕旅游就是张裕品牌中值得骄傲的创意。张裕的工业旅游不是简单地把工业资源转换成旅游资源来使用，而是运用发展的观点、创意的思路，把优质的工业资源进行整合与提炼，挖掘葡萄酒文化与葡萄酒历史，形成旅游吸引物，加上丰富的营销方式，将旅游产业做大、做强。”于波说。张裕最初诞生时，是中西合璧的产物，在100多年的成长过程中，张裕逐渐融入本土，成为中国葡萄酒工业的代表，并将葡萄酒文化植根于中国传统文化的土壤，孕育出独具特色的张裕葡萄酒文化，展现了中国人对葡萄酒文化的理解和阐释。“随着经济不断发展，张裕依靠‘酝酿’百年的文化和阅历，将走出更具竞争力的民族品牌国际化的发展之路。”张裕集团公司总经理周洪江说。
今天，张裕葡萄酒产品已经摆上欧洲大城市的超市、葡萄酒专卖店、五星级酒店的货架，甚至进入德国汉莎航空公司的头等舱。张裕解百纳也已经出口至世界28个国家，累计销量4.6亿瓶，是目前全球销量最大的葡萄酒单品之一。张裕摩塞尔十五世酒庄酒畅销欧洲14国，张裕黄金冰谷冰酒酒庄酒、张裕醉诗仙等产品也在迪拜七星帆船酒店、全球豪华邮轮“玛丽女王2号”“维多利亚女王号”等高端场所销售。
主打特色和主题
“从工业到工业旅游，张裕开辟了中国第一条葡萄酒工业旅游线路。”于波说，张裕酒文化博物馆是中国首家葡萄酒专业博物馆，博物馆地下有一座被称为“世界建筑奇迹”的百年地下大酒窖。目前，张裕在全国拥有8座酒庄，打造了一条自西向东延伸的葡萄与葡萄酒主题文化旅游线路。
于波介绍，张裕发展工业旅游有三个重要经验：一是打造专业配套的环境。张裕围绕葡萄种植园种花、种树、建雕塑、建长廊，真正把环境美呈献给游客，把第一产业作为重要的旅游环境来打造。二是标准化打造园区。工业有工业的标准，旅游也有旅游的标准，当工业遇到旅游，两个标准要1+1>2，相得益彰，如通过地下酒窖、生产线、化验室等设施，让游客在参观的过程中感觉到张裕品牌的专业性、品质性和趣味性。三是提炼张裕葡萄酒文化。工业旅游不仅仅是观光，更重要的是传播文化、打造特色旅游产品，比如鲜食葡萄采摘、生产线定制、酒窖品鉴酒、自己灌装酒等，这些特色体验项目让张裕的旅游形象更加鲜明。
周洪江介绍说，在30万亩酿酒葡萄基地和6座葡萄采摘园的基础上，2011年，张裕又打造了占地6200亩的张裕国际葡萄酒城项目，包括葡萄与葡萄酒研究院、葡萄酒生产中心、丁洛特葡萄酒酒庄、可雅白兰地酒庄、葡萄种植示范园、先锋国际葡萄酒交易中心、海纳葡萄酒小镇共七大主题功能区，继续深化“工业旅游”的全新发展理念和模式，将其打造成为世界最大的集研发生产、主题旅游和交易展示于一体的综合性葡萄酒产业园区。“作为张裕的下一个‘百年工程’，张裕葡萄酒城项目将带领张裕走得更远。”他说。
酿造最具品位的旅游商品
如今，张裕已经成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒企业、全球第四大葡萄酒企业，生产的产品涵盖葡萄酒、白兰地、至宝保健酒、香槟工艺酒四大系列数百个品种，年生产能力20万吨；拥有国际一流水准的中外181位酿酒师，他们不仅对酿酒过程的每一个环节都亲自进行品质把控，而且持续学习、吸收国际先进的葡萄种植和酿造技术，并不断进行本土化创新。在原料、酿造、技术、人才等各个层面，张裕都精益求精，也由此，张裕始终保持世界一流的品质，品牌力成为其畅通市场的通行证。
早在1931年，来自意大利的张裕第三代酿酒师巴狄士多奇就以蛇龙珠为主要原料酿造出中国第一瓶干红葡萄酒——张裕解百纳，其有着“雨后清新的青草味”的独特香味。1937年，张裕公司正式注册了“解百纳”商标，获得相关部门颁发的注册证书，张裕·解百纳自此成为中国葡萄酒业原创干红品牌。
张裕品牌十分多元，其中既有大师级的佳酿，也有亲民的张裕醉诗仙干红和干白葡萄酒，这两款酒无论从口感还是果香来看，都十分出众，而且价格亲民。2014年，张裕推出了每瓶售价68元的张裕醉诗仙赤霞珠干红和张裕醉诗仙干白两款葡萄酒。张裕醉诗仙系列葡萄酒上市以来，凭借独特的风味与亲和的价位受到消费者欢迎。北京张裕爱斐堡国际酒庄出品的赤霞珠干红和霞多丽干白，已经30余次登上国宴餐桌，是新中国成立以来登上国宴次数最多的两款大师级美酒。在世界面前，张裕葡萄酒成了代表中国制作、中国味道和中国形象的最具品位的“旅游商品”之一。除此之外，游览张裕的游客还能够在景区内购买到不对外销售的多款酒庄限量版葡萄酒。周洪江说：“未来，我们会推出更多‘中国酿造’的葡萄酒，通过旅游这股新势力，输送到中外消费者的餐桌上，更好地宣传张裕这个百年品牌”。
